Castell Peralada Cava Torre Galatea

0 vots
Castell Peralada Cava Torre Galatea

Quan Salvador Dalí rebia convidats a la seva casa de Portlligat, sempre els oferia una copa de cava Castell Peralada. El Castell de Peralada fou testimoni durant anys de l’estreta amistat que va unir el genial Dalí i Miguel Mateu, fundador del nostre celler. Castell Peralada, en col·laboració amb la Fundació Gala-Salvador Dalí, ha creat un cava rosat en homenatge a aquesta relació: el Cava Castell Peralada Brut Rosat Torre Galatea.

Varietats: Pinot Noir (50%), Trepat (25%), Monastrell (25%).

Vi base: Elaborat a partir de raïms seleccionats de vinyes emparades per la D.O. Cava.

Elaboració: Vinificació del most flor sota fermentació controlada.

Criança: Uns dotze mesos en ampolla, abans del degollament.

Graduació: 11,50% vol.

Acidesa total: 4,10 gr/l (a.s.).

Acidesa volàtil: 0,18 gr/l (a.a.).

Sucres residuals:10,5 g/l.

Tipus d’ampolla: Cava, A.V., 75 cl.

Nota de cata: Color vermell cirera pàl·lid. Límpid i brillant. Abundant despreniment de fines bombolles, amb formació de corona. Aroma neta, afruitada, amb un lleuger to de criança. Sabor complex i afruitat, suau, bon equilibri en boca.

Mapa d'ubicació

Llibre de receptes

Cerca les teves receptes escrivint aquí el nom del plat o algun dels seus ingredients...

Entrants i apeiritius

Deixa el teu comentari
Una proposta de l’Hotel Restaurant Mas Pau, Cuina del Vent