Castell Peralada Cava Gran Claustre 2008 Brut Nature

0 vots
Castell Peralada Cava Gran Claustre 2008 Brut Nature

Quan el president d’Estats Units Dwight Eisenhower va visitar Espanya el 1959, Castell Peralada va rebre l’encàrrec de seleccionar un cava per al banquet de recepció, escollint una petita reserva pròpia. Del rotund èxit d’aquesta elecció, sorgí el Gran Claustre. Un cava elaborat de forma artesanal i criat en cellers del convent que s’alça al costat del Castell Peralada, els mateixos en els quals els monjos carmelites elaboraven vi ja fa més de sis segles. Nascut en un moment i un lloc històrics, el Gran Claustre és avui un cava de referència internacional.

Varietats: Pinot Noir (43%), Chardonnay (43%), Parellada (14%).

Vi base: Elaborat a partir de raïm seleccionat. Vinificació del most flor sota fermentació controlada.

Criança: Més de quinze mesos en ampolla, abans del desgorjament.

Graduació: 12,00% vol.

Acidesa total: 4,00 g/l (a.s.).

Sucres residuals: 1,10 g/l.

Tipus d’ampolla: Especial DP, verd A.V., 75 cl.

Nota de tast: Color groc palla pàl·lid,t amb lleugeres tonalitats verdoses. Abundant despreniment continu de fines bombolles, amb formació de corona. Neta aroma de fruites madures, amb notes de criança. Sabor lleugerament afruitat, sec i suau, amb un bon equilibri. Ampli i llarg en boca.
 

Mapa d'ubicació

Llibre de receptes

Cerca les teves receptes escrivint aquí el nom del plat o algun dels seus ingredients...

Entrants i apeiritius

Deixa el teu comentari
Una proposta de l’Hotel Restaurant Mas Pau, Cuina del Vent