Castell Peralada Cava Brut Nature Cuvée Especial 2010

0 vots
Castell Peralada Cava Brut Nature Cuvée Especial 2010

Castell Peralada Brut Nature Cuvée Especial s’elabora només en anyades excepcionals i a partir d’una acurada selecció de vins procedents de les millors varietats típiques del cava, en perfecte equilibri amb la Chardonnay. El resultat és un cava fora del que és habitual.

Varietats: Xarel·lo (42%), Parellada (22%), Macabeu (21%), Chardonnay (15%).

Vi base: Elaborat a partir de raïm seleccionat. Vinificació del most flor sota fermentació controlada.

Criança: Mínim dotze mesos en ampolla, abans del desgorjament.

Graduació: 11,50% vol.

Acidesa total: 3,80 g/l (a.s.).

Sucres residuals: 1,05 g/l.

Tipus d’ampolla: Cava reserva, A.V., 75 cl.

Nota de tast: Color groc pàl·lid amb lleugeres tonalitats verdoses. Límpid i brillant. Abundant despreniment de fines bombolles, amb formació de corona. Aroma neta, afruitada i llarga en boca. Sec, suau, complexe i elegant en boca. Bon equilibri gustatiu.
 

Mapa d'ubicació

Llibre de receptes

Cerca les teves receptes escrivint aquí el nom del plat o algun dels seus ingredients...

Entrants i apeiritius

Deixa el teu comentari
Una proposta de l’Hotel Restaurant Mas Pau, Cuina del Vent