Llàgrimes de tardor. Criança 2008

0 vots
Llàgrimes  de tardor. Criança 2008

Vi sedós, especiat i amb verema feta a mà

La garnatxa, especialment la negra, és un dels ceps amb més superfície de conreu al món. Totes les garnatxes, incloent-hi la blanca i la peluda, són característiques per la seva rusticitat, una alta resistència a la sequera i bones amigues d’un conreu sostenible. És un cep mediterrani per excel·lència. A la Terra Alta és el cep més tradicional i estès, alhora que aplega la concentració mundial més important de garnatxa blanca, unes 1.200 hectàrees; a més, d’unes 1.500 de garnatxa negra.
La propietat Agrícola Sant Josep té 300 hectàrees, de les quals en selecciona 50 per la seva qualitat més diferenciada i són de la quals s’obté el vi Llàgrimes de tardor, negre criança. L’edat mitjana d’aquestes vinyes és de 32 anys, tant de la garnatxa peluda, que preserva millor l’acidesa del most, com de la garnatxa fina, que produeix vins de més color i cos. La verema d’aquestes vinyes es fa totalment a mà. El criança 2008 conté el 60 % de aquesta qualitat de garnatxes més ull de llebre, i sirà i carinyena. El vi ens vol mostrar el caràcter varietal dominat per la maduresa de les veremes, una acurada elaboració i un temps d’embelliment molt superior al d’un criança convencional. És un vi ampli, sedós, suau, d’una alta expressió afruitada, aromes especiades, pebres, amb una acidesa altiva. Un vi capaç de satisfer i entusiasmar una gran ventall de consumidors.

 

DO: Terra Alta
Preu: de 8 a 10 euros

 

Pilar Garcia.
Sommelier del restaurant Las Vegas

Mapa d'ubicació

Llibre de receptes

Cerca les teves receptes escrivint aquí el nom del plat o algun dels seus ingredients...

Entrants i apeiritius

Deixa el teu comentari
Una proposta de l’Hotel Restaurant Mas Pau, Cuina del Vent