Vi vermell El Templari 2010

0 vots
Vi vermell El Templari 2010

Un vi aromàtic i afruitat salvat de l'extinció

El Celler Bàrbara Forés significa el respecte i la tradició a l’hora d’elaborar vins, transmesos en més de cent anys. Carme Ferrer, enòloga de la família, ha sabut millorar i perfeccionar l’herència rebuda, donant al seus vins un segell  personal tot sabent respectar l’origen. Amb aquest vi, El Templari, han volgut retrobar-se amb el seu  passat i amb el seu territori, buscant l’energia i l’organització que els Cavallers de l’Orde li donaren quan el van repoblar. Amb l’expressió de vi vermell vol recuperar-se l’expresió catalana a l’hora de referir-se al vi negre, importada del castellà «tinto». El més curiós d’aquest vi és el seu cupatge, compost del 55% de garnatxa negra i el 45% de la varietat morenillo. Aquest és un raïm autòcton de la Terra Alta que pràcticament s’havia extingit i s’ha pogut recuperar. És el mateix raïm que al Bages hem recuperat amb el nom de mandó. Una gran troballa que aporta al vi un caràcter més afruitat, donant uns tocs especiats, molt semblat a la varietat trepat de la Conca. El vi és d’un color bell robí de capa prima. Les aromes són molt intenses de móres, toc mineral, moltes espècies: canyella, cedre, pebre, amb una bona conjunció amb la fusta. A la boca és molt gustós i amable, sedós i delicat, les espècies li donen un toc dolcenc i picant molt bo. Tast obligatori per al aficionats

 

DO: Terra Alta
Preu: de 12 a 14 euros

 

Pilar Garcia
Sommelier del restaurant Las Vegas

Mapa d'ubicació

Llibre de receptes

Cerca les teves receptes escrivint aquí el nom del plat o algun dels seus ingredients...

Entrants i apeiritius

Deixa el teu comentari
Una proposta de l’Hotel Restaurant Mas Pau, Cuina del Vent