Lafou Els Amelers

0 vots
Lafou Els Amelers

Un vi de garnatxa blanca de la DO Terra Alta, amb molta profunditat i capacitat per sorprendre

És temps de vins blancs. En podem seleccionar de joves, transparents, fràgils i prims, que ens serveixen per refrescar. N’hi ha uns altres que per les seves característiques organolèptiques els podem comparar amb un vi negre perquè ofereixen una profunditat i complexitat capaces de fer-nos emocionar. És el cas d’aquest nou vi presentat pel celler Roqueta Origen a Batea, abanderat per Ramon Roqueta Segalés, jove però molt ben preparat i experimentat a l’hora de treballar la varietat autòctona de la DO Terra Alta: la garnatxa blanca. Té, també, un gran equip d’enòlegs de confiança: Joan Soler i el batejà i coneixedor del terreny Lluís Marín. S’han concentrat esforços a l’hora d’elaborar aquest vi d’una manera única i  particular. De les vinyes de 40 a 60 anys primer se’n fan dues collites diferents; l’una més fresca i àcida i l’altra més madura i concentrada. El resultat és un cupatge de dos vins diferents. Aquests vins es mantenen amb les seves lies (els sediments del vi) durant set mesos, temps durant el qual el 25% reposa en barriques de 300 litres  de torrat molt lleuger per anar a buscar un vi amb més complexitat i estructura, que després de tres mesos retorna al conjunt. El vi te un nas molt atractiu de notes cítriques, flors blanques (surt el gessamí sense dominar), fruita dolça amb os i fruits secs (orellanes). En boca és on demostra la seva elegància i complexitat, combinada amb una acidesa fresca i viva  que li dóna equilibri.

 

DO: Terra Alta. Preu: de 13 a 15 euros
 

Pilar Garcia.
Sommelier del restaurant Las Vegas de Manresa

Mapa d'ubicació

Llibre de receptes

Cerca les teves receptes escrivint aquí el nom del plat o algun dels seus ingredients...

Entrants i apeiritius

Deixa el teu comentari
Una proposta de l’Hotel Restaurant Mas Pau, Cuina del Vent