Stratvs Malvasia

0 vots
Stratvs Malvasia

Un vi naturalment dolç

Té el color del temps, aquesta malvasia. La veu de Maysa pot sonar al meu costat mentre miro des de la distància la terra negra i volcànica que al final del glop lent apareix. Diuen que es diu mineralitat aquesta característica.



Però poques vegades l'havia comprovat d'aquesta manera en un vi naturalment dolç. M'agrada repetir aquest tornada. Naturalment dolç. Enmig de la fi del món, com sempre m'agrada anomenar aquesta part del món que altres denominen La Geria, el Celler Stratvs ens regala un vi inoblidable, del qual no només s'ha de guardar a la memòria el seu pas per boca, semblant a l'or calenta o la plata fresca si hem tingut la precaució de posar al fred aquest suc dens de vida que ens transformarà un cop l'haguem begut, sinó guardar aquesta bonica ampolla on hi ha tatuat sobre la transparència aquest mínim Haiku "El vi del foc / de la terra / del vent".

 

És un vi que ve del passat, i des d'allà ens enlluerna. Un vi que qui s'acosti fins a les seves escumes se sentirà viatjar per mars que no cansen, ni fatiguen, perquè els fills del vent tenen el do inesgotable del moviment i encara que pogués semblar un atreviment insensat qui el begui no ho oblidarà. Té el mateix poder que la terra que el produeix. Qui la mira no l'oblida. I necessita, de tant en tant, tornar a contemplar la seva negritud.



Beure malvaia mentre l'estiu traça nits és una posició per a qui vol estimar més el món, formar part i deixar-se portar. Un repte per a la velocitat que de vegades imprimim a la nostra vida enganxosa, quotidiana, i gens natural.

 

Mapa d'ubicació

Llibre de receptes

Cerca les teves receptes escrivint aquí el nom del plat o algun dels seus ingredients...

Entrants i apeiritius

Deixa el teu comentari
Una proposta de l’Hotel Restaurant Mas Pau, Cuina del Vent