Amanida d'alvocat i gambes

En un recipient amb aigua bullint i sal es couen les gambes durant tres minuts. Els alvocats es tallen a la meitat, se'ls extreu la polpa i es conserven les closques per omplir-les després. La polpa es pica amb l'ajuda d'una forquilla i se li afegeix la ceba ratllada i les gambes tallades a trossets, omplint amb aquest preparat les closques dels alvocats.

A part, es barreja una tassa de maionesa amb el suc de tomàquet, amanint-lo amb sal i pebre. S'aboca aquesta salsa sobre els alvocats i es fiquen a la nevera perquè estiguin freds en el moment de servir-los.