Pastís múltiple

0 vots
Pastís múltiple

INGREDIENTS:

  • 200 g de pasta hélices, macarrons
  • 1 kg de tomàquets
  • 1 kg de patates
  • 2 manats d'espinacs
  • 50 g de pernil serrà
  • 200 g de carn de vedella picada
  • 50 g de mantega
  • 1 ceba
  • oli
  • sal

Les patates es pelen i es couen en aigua amb sal. Amb els tomàquets es prepara una salsa. La ceba, picada, es fregeix lentament en una paella. Quan estigui tendra, s'afegeix la carn picada i s'ofega durant 10 minuts. Després, s'agreguen unes cullerades de salsa de tomàquet i es regira. El pernil serrà es talla en quadradets i es fregeix a part en una paella amb oli per barrejar després amb la carn.

Els espinacs es renten i es couen uns minuts en aigua amb sal. A continuació, s'escorren, es piquen molt menudes i es reserven. La pasta es cou també durant 10 minuts, s'escorre i s'ofega en una mica de mantega. Les patates, un cop cuites i ben seques, es trituren agregant una mica de mantega i es barregen amb els espinacs.

Quan tots els ingredients del pastís estiguin al punt, es greixa amb mantega un motlle gran i s'omple amb successives capes de la manera: primer, es cobreix el fons amb una capa de puré de patata i espinacs, posant després una altra de salsa de tomàquet.

A sobre es col·loca la meitat de la pasta i després la meitat del picada de carn i pernil. Es distribueix sobre la carn la resta de la pasta, una mica de salsa de tomàquet i, finalment, la resta del puré de patata i espinacs. Es premsa tot i s'allisa amb ajuda d'una cullera.

Finalment, s'introdueix en el forn durant 15 minuts. Transcorregut aquest temps, es retira, es deixa refredar i es desemmotlla sobre una font. Se serveix calent, adornat amb la resta de la salsa de tomàquet.

Llibre de receptes

Cerca les teves receptes escrivint aquí el nom del plat o algun dels seus ingredients...

Entrants i apeiritius

Deixa el teu comentari
Una proposta de l’Hotel Restaurant Mas Pau, Cuina del Vent