Arròs amb tonyina i guarnició de ceba
INGREDIENTS:
- * INGREDIENTS PER A 6 PERSONES 1/2 kg d'arrós
- 1 llauna de tonyina en oli
- 1/2 kg de cebes petites
- 1 pebrot vermell
- 1/2 cullerada de farina
- 2 grans d'all
- 25 g de mantega
- 1 cullerada de salsa de tomàquet
- 1/2 culleradeta de pebre vermell
- 1/2 got de vi blanc
- llorer
- oli
- sal
Les cebes, pelades, es couen durant una hora en una cassola sense tapar; transcorregut aquest temps es treuen. En una altra cassola es fregeixen en oli els alls picats; abans que comencin a daurar s'agreguen les cebes, el llorer, tomàquet -dos o tres trossets, o una mica de la salsa- i el pebrot picat; tot això s'ofega amb pebre vermell, farina, vi, sal i una mica d'aigua. Es cou fins que les cebes estiguin molt tendres, el que suposarà aproximadament
una mitja hora.
En una paella o cassola de fang àmplia s'ofega l'arròs sobre la mantega fosa, i s'agrega el bonic desfet. Ben barrejat, s'afegeix aigua -doble mesura que la d'arròs- i sal. Es cou durant 15 minuts, primer a foc fort i després a foc lent.
Es serveix en una font, col·locant al voltant les cebetes amb tot el seu suc. Les cebes, pelades, es couen durant una hora en una cassola sense tapar; transcorregut aquest temps es treuen.
En una altra cassola es fregeixen en oli els alls picats; abans que comencin a daurar s'agreguen les cebes, el llorer, tomàquet -dos o tres trossets, o una mica de la salsa- i el pebrot picat; tot això s'ofega amb pebre vermell, farina, vi, sal i una mica d'aigua. Es cou fins que les cebes estiguin molt tendres, el que suposarà aproximadament una mitja hora.
En una paella o cassola de fang àmplia s'ofega l'arròs sobre la mantega fosa, i s'agrega el bonic desfet. Ben barrejat, s'afegeix aigua -doble mesura que la d'arròs- i sal. Es cou durant 15 minuts, primer a foc fort i després a foc lent. Es serveix en una font, col·locant al voltant les cebetes amb tot el seu suc
Llibre de receptes
Cerca les teves receptes escrivint aquí el nom del plat o algun dels seus ingredients...
Entrants i apeiritius
