Arròs amb anguiles

0 vots
Arròs amb anguiles

INGREDIENTS:

  • 400 g d'arròs
  • 1/2 kg de tomàquets
  • 1 o 2 anguiles
  • brou
  • ceba
  • 1 gra d'all
  • julivert
  • oli
  • sal

L'anguila es neteja , llevant-li la pell, el cap, la cua i els budells. Es renta amb aigua freda i s'asseca. En una cassola es posa una capa de ceba, all, julivert -tot picat molt fi- i tomàquet, net i partit. A sobre es tiren els trossos d'anguila, i tot això es cobreix amb els mateixos ingredients de la capa inferior, es ruixa d'oli fi i sal i es fica al forn fins que la salsa estigui feta.
 
Fora ja del forn, se li afegeix l'arròs; es deixa ofegar breu temps i se li tira un litre de brou -que pot ser d'cubitos-; s'assaona de nou de sal i es manté en el foc durant 20 minuts. A continuació es serveix.

Llibre de receptes

Cerca les teves receptes escrivint aquí el nom del plat o algun dels seus ingredients...

Entrants i apeiritius

Deixa el teu comentari
Una proposta de l’Hotel Restaurant Mas Pau, Cuina del Vent