Coca de formatges

0 vots
Coca de formatges

INGREDIENTS:

  • Pa de xapata
  • 100 g de salsa de tomàquet
  • 1 ceba
  • formatge de mozzarella
  • 250 g de formatge ratllat curat
  • 150 g de fumats
  • 2 pebrots del piquillo
  • olives
  • oli d'oliva
La ceba es talla molt fina i es pocha en una paella amb una mica d'oli.

El pa de xapata es talla a rodanxes i s'unta amb oli d'oliva. Després s'estén la salsa de tomàquet ia sobre es reparteix la ceba picada.

La mozzarella es talla a rodanxes fines i es reparteix per les coques. A sobre s'empolvora amb el formatge ratllat i, finalment, es col·loquen els fumats tallats a trossos menuts.

Els pebrots es tallen en tires i les olives a la meitat i es posen d'adorn sobre les coques. Es fiquen al forn i es deixen coure durant 20 minuts.

El consell: Propietats del formatge

Els formatges aporten tantes proteïnes com la carn; a més contenen més calci que ella, encara que el seu contingut en ferro sigui menor. De mitjana 70 g d'un formatge compacte posseeixen tantes proteïnes com 100 g de carn. No obstant això, tot depèn de la classe de formatge:

• Els frescos, tipus recuit o Burgos, són els més pobres en proteïnes: de 7 a 9 g per cada 100 g de formatge.

 
• A continuació se situen els tendres, com el camembert o el brie, amb 20 g.

 
• Els més durs, com el gruyère, són els més rics en proteïnes, amb un contingut d'entre 24 i 29 g.
 
 
 

 


 

Llibre de receptes

Cerca les teves receptes escrivint aquí el nom del plat o algun dels seus ingredients...

Entrants i apeiritius

Deixa el teu comentari
Una proposta de l’Hotel Restaurant Mas Pau, Cuina del Vent