Canelons de verdures amb crema lleugera de parmesà

0 vots
Canelons de verdures amb crema lleugera de parmesà

Una proposta de l’Escola d’Hostaleria de l’Alt Empordà

INGREDIENTS:

  • Pebrot vermell. 1 peça.
  • Pebrot verd. 1 peça.
  • Ceba. 1 peça.
  • Carbassó. 1 peça.
  • Albergínia. 1 peça.
  • Pasta brick. 8 unitats.
  • Nata. 100 grams.
  • Parmesà. 50 grams.
  • Sal, pebre i oli d’oliva. Al gust.

Tallem totes les verdures, les saltem en una paella i un cop saltades les salpebrem. Fem els canelons amb la pasta brick i els pintem per sobre amb una mica d’ou. Els posem al forn a 180º, per sobre hi podem posar una mica de sèsam negre i sèsam blanc.

 

Per fer la salsa, desfem el formatge parmesà i afegim la nata, deixem coure uns 10 minuts.

 

NOTA DIETÈTICA: En aquest plat hi ha representats tots els grups d’aliments: el greix de la nata i l’oli, els hidrats de carboni de la pasta brick, les proteïnes del formatge i les vitamines i minerals de les verdures. És per tant un plat complet.

Mapa d'ubicació

Llibre de receptes

Cerca les teves receptes escrivint aquí el nom del plat o algun dels seus ingredients...

Entrants i apeiritius

Deixa el teu comentari
Una proposta de l’Hotel Restaurant Mas Pau, Cuina del Vent