Arròs amb carxofes fresques

0 vots
Arròs amb carxofes fresques

INGREDIENTS:

  • 400 g d'arròs
  • 5 o 6 carxofes Naturals
  • 1 kg de filets de xai
  • 1 ceba
  • 1 llimona
  • 3 Dents d'all
  • 1 ramet de julivert
  • Oli
  • Sal

Es treuen les fulles dures, les tiges i l'extrem de la part estreta de cada carxofa, procurant deixar només la zona del cor. Es talla en quatre parts cadascuna ia continuació es renten molt , s'assequen i es ruixen amb suc de llimona per evitar que prenguin un color fosc.
 
En una cassola àmplia es sofregeix durant uns minuts la ceba picada molt menuda, els alls i les carxofes, tot remenant amb una cullera de pal. Després s'afegeixen els filets de xai, que s'ofeguen també amb el sofregit, ia continuació s'aboquen tres tasses d'aigua-de la mateixa mida que l'utilitzat per mesurar l'arròs-i es deixa bullir durant uns 20 minuts.
 
Finalment, s'incorpora l'arròs i una mica d'aigua amb sal i es deixa coure fins que estigui al punt. Abans de retirar-s'afegeix el julivert molt picat

Mapa d'ubicació

Llibre de receptes

Cerca les teves receptes escrivint aquí el nom del plat o algun dels seus ingredients...

Entrants i apeiritius

Deixa el teu comentari
Una proposta de l’Hotel Restaurant Mas Pau, Cuina del Vent