Còctel de formatges asturians amb cecina i oli de tòfona

0 vots
Còctel de formatges asturians amb cecina i oli de tòfona

Els formatges asturians ofereixen, en conjunt, una enorme varietat de sabors, aromes i textures.

INGREDIENTS:

  • 100 g de formatge Gamonedo
  • 100 g de formatge afuega’l pitu rojo
  • 100 g de formatge de Beyos
  • 100 g de formatge fumat de Pría
  • 50 g d'avellanes
  • 50 g de nous
  • 50 g de cecina
  • Fulles de canonge
  • 50 cm3 d'oli d'oliva verge extra
  • 5 g de tòfona negra (Tuber melanosporum)

La tòfona es pica molt menuda i es barreja, fins emulsionar, amb l'oli.

Els formatges es tallen a daus petits i es barregen amb molta cura perquè no es desfacin (especialment els tous). S'afegeixen la fruita seca, la cecina tallada a tires fines i les fulles de canonge.

S'amaneix amb l'oli de tòfona.

Mapa d'ubicació

Llibre de receptes

Cerca les teves receptes escrivint aquí el nom del plat o algun dels seus ingredients...

Entrants i apeiritius

Deixa el teu comentari
Una proposta de l’Hotel Restaurant Mas Pau, Cuina del Vent