Caneló rostit de pollastre amb salsa de fruita seca i crua

El sabor del pollastre acompanyat d'una gustosa salsa
INGREDIENTS:
- 1 cuixa de pollastre
- 1/4 de ceba
- 10 g de llard de porc
- 1 polsim de canyella mólta
- 1/4 de tomàquet
- 25 ml de vi ranci o Moscatell
- 1/2 poma Golden
- 2 làmines de caneló
- 50 g de prunes, orellanes, panses, pinyons
- Sal i pebre.
Salpebrem la cuixa i l’enrossim amb oli d’oliva i llard. Hi afegim la ceba, el tomàquet i el polsim de canyella i ho sofregim. Hi afegim el vi i ho cobrim amb aigua. Ho deixem bullir fins que el pollastre estigui cuit. Tallem a daus la poma i l’afegim al pollastre. Ho deixem coure 2 minuts. Desossem el pollastre, piquem la poma, la ceba i la carn i ho reservem. Bullim les làmines de caneló i les reservem. Fem la salsa: colem el suc de la cocció del pollastre, hi afegim els fruits secs i ho deixem bullir fins a aconseguir una salsa densa. Enrotllem el caneló amb el farciment preparat anteriorment. Col·loquem el caneló al fons del plat i la salsa per sobre. S’acaba amb uns bastonets de poma crua. Serviu-ho molt calent.
Autora: Dolors Gómez
Mapa d'ubicació
Llibre de receptes
Cerca les teves receptes escrivint aquí el nom del plat o algun dels seus ingredients...