Barrejat de rovellons amb botifarra de perol esparrecada

0 vots
Barrejat de rovellons amb botifarra de perol esparrecada

La tardor ens convida a utilitzar els productes dels nostres boscos i dels bons artesans

INGREDIENTS:

  • 1/2 kg Rovellons
  • 1 Ceba
  • Botifarra de perol
  • 2 peces
  • Oli d’oliva, Un raig
  • Sal i pebre

En primer lloc, netejarem els rovellons per treure’ls-hi la terra. Els tallarem a quarts –excepte els més petits, que els podem coure sencers– i els deixem escórrer una estona. En una cassola hi posem una mica d’oli i ho posem a coure. Hi ratllem una ceba mitjana i la deixem rossejar una mica, no massa. Hi afegim els bolets, rectificant-ho amb sal i pebre al gust. En una paella a part, coem un parell de botifarres de perol, que haurem foradat abans, fins que s’esparrequin.


Un cop estiguin una mica cuites, les barrejarem amb els rovellons. Podem afegir-hi un petit raig de vi blanc, és optatiu. Si no tenim prou rovellons –millor si els hem caçat nosaltres mateixos– hi podem afegir algun altre tipus de bolet.

Llibre de receptes

Cerca les teves receptes escrivint aquí el nom del plat o algun dels seus ingredients...

Entrants i apeiritius

Deixa el teu comentari
Una proposta de l’Hotel Restaurant Mas Pau, Cuina del Vent