Macarrons amb cloïsses

0 vots
Macarrons amb cloïsses

INGREDIENTS:

  • 400 g de macarrons
  • 1/2 kg de cloïsses
  • 3 tomàquets
  • 1 ceba
  • vi blanc
  • all
  • julivert
  • pebre blanc
  • oli
  • sal

1.   En una cassola amb oli es fregeix la ceba picada molt menuda. Una vegada fregida, s'hi afegeixen els tomàquets –pelats i trossejats– i se sala, i tot plegat es deixa una mica més al foc.

2.   A part, es pica al morter un gra d'all i una branca de julivert i es deixata en un raig de vi blanc. Aquest preparat s'afegeix a la salsa de tomàquet i s'incorporen també les cloïsses i una mica d'aigua si la salsa estigués massa espessa. Quan les cloïsses s'obrin –tardaran dos o tres minuts– es retira el recipient del foc, es treuen les cloïsses i s'extreuen de les cloves, que s'han de reservar les a part. La salsa de tomàquet   es passa pel passapuré i es reserva també.

3.   En un recipient amb abundant aigua bullent i sal es couen els macarrons durant 10 minuts. Ja cuits, s'escorren i es barregen amb les cloïsses i la salsa que es tenia preparada i se'ls afegeix una mica de pebre blanc. Ja estan a punt de servir-se.

Llibre de receptes

Cerca les teves receptes escrivint aquí el nom del plat o algun dels seus ingredients...

Entrants i apeiritius

Deixa el teu comentari
Una proposta de l’Hotel Restaurant Mas Pau, Cuina del Vent