Receptes

Canelons de verdures amb crema lleugera de parmesà

Canelons de verdures amb crema lleugera de parmesà

Una proposta de l’Escola d’Hostaleria de l’Alt Empordà

VEURE FITXA
Cargols amb salsa de pinyons i ametlles

Cargols amb salsa de pinyons i ametlles

Els cargols es couen en abundant aigua bullint amb sal durant uns 10 minuts, i s'escorren quan estiguin al punt.   Mentrestant, es prepara una salsa triturant a la batedora [..]

VEURE FITXA
Espaguetis amb oli i all

Espaguetis amb oli i all

Una de les més simples receptes italianes de la cuina de la pasta és la dels espagueti aglio e olio

VEURE FITXA
Espaguetis amb xoriço

Espaguetis amb xoriço

En un recipient apte per a microones es posen els espaguetis amb un litre d'aigua bullint, una cullerada d'oli i sal, i es cou cinc minuts al 100% de potència, després, [..]

VEURE FITXA
Espaguetis estiuencs

Espaguetis estiuencs

  INGREDIENTS PER A 2 O 3 PERSONES Els espaguetis es couen en abundant aigua bullent amb un pessic de sal durant 10 minuts. Una vegada cuits, s'escorren i es reserven [..]

VEURE FITXA
Espirals amb anxoves i julivert

Espirals amb anxoves i julivert

INGREDIENTS PER A 3 O 4 PERSONES  La pasta es posa en un bol gran, apte per a forn microones, es cobreix amb aigua bullent i sal, es remena i es cou al forn, a la màxima [..]

VEURE FITXA
Espirals amb crema de mató

Espirals amb crema de mató

INGREDIENTS PER A 5 PERSONES  La pasta es cou en abundant aigua bullent amb un pessic de sal durant 10 minuts, en què l'anirem remenant. Mentrestant, en un cassó s'escalfa [..]

VEURE FITXA
Fetuccini a la bolonyesa

Fetuccini a la bolonyesa

 INGREDIENTS PER A 4 PERSONES Els fetuccini es couen en abundant aigua salada bullent durant 10 minuts. Una vegada cuits, s'escorren i es disposen en la plata de [..]

VEURE FITXA
Fetuccini a la bolonyesa

Fetuccini a la bolonyesa

Els fetuccini es couen en abundant aigua salada bullint durant 10 minuts. Un cop cuits, s'escorren i es disposen en la plata de servir. En una cassola amb oli s'ofega [..]

VEURE FITXA
Fideuà

Fideuà

El plat més significatiu valencià a base de fideus.

VEURE FITXA
Fideuada

Fideuada

INGREDIENTS PER A 4 O 5 PERSONES Es pelen les gambes i se'n reserven les clofolles. La sípia o els calamars i el rap es netegen. En aigua abundant amb sal es couen durant [..]

VEURE FITXA
Lasanya al forn

Lasanya al forn

INGREDIENTS PER A 4 O 5 PERSONES  La lasanya es cou en aigua bullent amb un pessic de sal durant uns 10 minuts. Mentrestant, s'ofega la carn picada en una paella amb [..]

VEURE FITXA
Lasanya amb espinacs

Lasanya amb espinacs

INGREDIENTS PER A 4 O 5 PERSONES  Els espinacs, rentats, es couen en aigua amb sal i s'escorren, després s'amaneixen amb pebre i nou moscada i, a continuació, es [..]

VEURE FITXA
Macarrons a l'estil malagueny

Macarrons a l'estil malagueny

  INGREDIENTS PER A 4 PERSONES En una cassola de fang amb oli es fregeix la ceba i els alls, tot això molt picat. Una vegada fregit, s'afegeix el tomàquet, pelat i trossejat, [..]

VEURE FITXA
Macarrons a la catalana

Macarrons a la catalana

  INGREDIENTS PER A 6 PERSONES  En un recipient gran es posen a coure en abundant aigua salada els peixos nets i tallats en trossos, les patates –pelades i senceres– [..]

VEURE FITXA
Macarrons amb anxoves

Macarrons amb anxoves

INGREDIENTS PER A 4 O 5 PERSONES  Els macarrons es couen durant 10 minuts en aigua bullent amb sal i un rajolí d'oli. Ja en el seu punt –al dente–, s'escorren i [..]

VEURE FITXA
Macarrons amb beixamel i tomàquet

Macarrons amb beixamel i tomàquet

INGREDIENTS PER A 6 PERSONES En un cassó es prepara una beixamel amb la meitat de la mantega, la farina, la llet i un pessic de sal. Quan estigui cuita –anirà millor si queda [..]

VEURE FITXA
Macarrons amb calamarsets

Macarrons amb calamarsets

  INGREDIENTS PER A 4 PERSONES En un recipient apte per a forn microones es posen tres cullerades d'oli, els alls i la ceba –els dos ingredients picats molt menuts–. [..]

VEURE FITXA
Macarrons amb calamarsets

Macarrons amb calamarsets

En un recipient apte per a forn microones es posen tres cullerades d'oli, els alls i la ceba -els dos ingredients picats molt menuts-. S'introdueix al microones, connectat [..]

VEURE FITXA

  <  1 2 3 4  >

Llibre de receptes

Cerca les teves receptes escrivint aquí el nom del plat o algun dels seus ingredients...

Entrants i apeiritius

Deixa el teu comentari
Una proposta de l’Hotel Restaurant Mas Pau, Cuina del Vent