Receptes

All blanc amb meló i raïm

En una batedora posar les ametlles, una llesca de pa, un o dos alls (traient-li la línia central interior perquè no es repeteixi) sal, oli i vinagre, al gust. Batre-ho tot i si es [..]

Alvocats al forn

Un cop rentats i secs, els alvocats s'obren per la meitat i se'ls treu el pinyol. Es buida la major part de la seva polpa, tenint cura de no trencar la pell, i es pica molt [..]

Amanida a la taronja

Amanida amb pebrot escalivat, llagostins i vinagreta de tòfona

Una proposta de l’Escola d’Hostaleria de l’Alt Empordà

Amanida amb pebrot vermell escalivat, llagostins i vinagreta de tòfona

Una proposta de l’Escola d’Hostaleria de l’Alt Empordà

Amanida amb salmó fumat i vinagreta de cítrics

Una proposta de l’Escola d’Hostaleria de l’Alt Empordà

Amanida amb torrades

Amanida capritxosa

Amanida d'alvocat i gambes

Amanida d'anxoves

Amanida de cogombre

Amanida de meló

Amanida de pinya, pernil dolç i formatge

Amanida de verats amb magrana

-Teniu els verats en forma de filets o supremes, sense caps ni espines. Assaoneu de sal, suc de llimona i pebre blanc mòlt. Els salteu amb molt poc oli en una paella antiadherent [..]

Amanida freda de llaços

Amanida pagesa

Plat típic d'Eivissa

Baguet de formatge i pollastre

Gaudeix de la primavera amb aquesta recepta perfecta per anar de pícnic

Banderilles de pernil

Es tallen els alls a la meitat i es freguen amb ells les llesques de pa (pot ser pa normal o de motlle), ruixant després amb un raig d'oli. Els tomàquets es piquen a trossets [..]

Barquetes d'alvocats

Els alvocats, ben rentats, es tallen longitudinalment en dos trossos. Es buiden de polpa, deixant un centímetre sense treure. La polpa es ruixa i pica amb suc de llimona perquè no [..]

Bavaresa de mel de lavanda

Escalfarem la llet i la nata fins portar-la a 50 º. Afegir en aquest moment els rovells barrejades amb un terç de la mel. Temperar a 32 º per poder pujar fins a 82 º. Unim [..]