Receptes

Mandonguilles d’ànec amb bolets del temps

Mandonguilles d’ànec amb bolets del temps

Un plat fàcil per sorprendre els convidats

VEURE FITXA
Manhattan

Manhattan

El got mesclador s'omple amb gel picat fins a la meitat, després s'afegeix una copa de vermut de color, dues copes de whisky i un rajolí d'amarg d'angostura. Es barreja [..]

VEURE FITXA
Mar i muntanya amb cansalada del coll de porc i vieira

Mar i muntanya amb cansalada del coll de porc i vieira

Torrem els ossos i hi afegim la bresa de verdures. Deixem que es cogui tot. Hi afegim garnatxa i ho deixem reduir a sec. Ho cobrim amb aigua, salpebrem i ho deixem bullir molt suau [..]

VEURE FITXA
Mar i muntanya de papada de porc i vieira.

Mar i muntanya de papada de porc i vieira.

Una proposta de Toni Sabas, xef de La Llar del Pagès.

VEURE FITXA
Medallons de porc a la llimona

Medallons de porc a la llimona

  INGREDIENTS PER A 3 O 4 PERSONES El filet es talla en sis talls, que es fregeixen amb tres cullerades de mantega durant quatre o cinc minuts per cada costat, s'amaneixen [..]

VEURE FITXA
Medallons de rap  amb all cremat

Medallons de rap amb all cremat

Una proposta de l’Escola d’Hostaleria de l’Alt Empordà

VEURE FITXA
Minestra

Minestra

  INGREDIENTS PER A 6 PERSONES En una cassola amb oli calent s'ofega la carn tallada en trossos petits i prèviament amanida amb all; quan la carn senrosseixi s'afegeix [..]

VEURE FITXA
Minestra d'espaguetis

Minestra d'espaguetis

T'ensenyem com elaborar aquesta deliciosa recepta

VEURE FITXA
Mini Hamburguesa de Kobe

Mini Hamburguesa de Kobe

Un aperitiu fàcil de preparar, original i molt saborós. Recepta de La Bocca di Bacco

VEURE FITXA
Mojito

Mojito

En el vas de barreja es dissol una culleradeta de sucre glas en un raig de suc de llimona. A continuació, es fan un parell de fulles de menta picant la tija, tres glaçons de gel [..]

VEURE FITXA
Molls embolicats a les fines herbes

Molls embolicats a les fines herbes

Els molls es netegen i s'assaonen amb sal (se'ls pot deixar el cap o no, segons es desitgi). A continuació, es col·loca cada un d'ells sobre un full de paper blanc [..]

VEURE FITXA
Mongetes tendres a l'espanyola

Mongetes tendres a l'espanyola

  INGREDIENTS PER A 6 PERSONES Es tallen les mongetes en trossos, es renten i es posen a coure en aigua bullent amb sal i una mica de ceba. Quan estiguin tendres s'escorren [..]

VEURE FITXA
Mongetes tendres a la vinagreta

Mongetes tendres a la vinagreta

  Les mongetes, tallades en trossos petits, es couen de la manera indicada en altres receptes. Ja cuites, s'escorren i es passen a una plata. Amb la ceba picada molt menuda, [..]

VEURE FITXA
Mongetes tendres a les fines herbes

Mongetes tendres a les fines herbes

  INGREDIENTS PER A 4 PERSONES Les mongetes es couen en aigua bullent i sal; quan estiguin cuites, s'escorren i es reserven. La salsa de tomàquet s'ofega en una cassola, [..]

VEURE FITXA
Mongetes tendres amb ou

Mongetes tendres amb ou

  INGREDIENTS PER A 6 PERSONES Si les mongetes són molt fines i no tenen filaments, n'hi haurà prou de treure'n les puntes. En canvi, si són dures, val la pena retallar-ne [..]

VEURE FITXA
Mongetes tendres amb patates

Mongetes tendres amb patates

En una terrina amb oli calent es fregeix una mica de ceba, i abans que s'enrosseixi s'ofeguen les patates picades en trossos no gaire grans. En el morter es pica un gra d'all [..]

VEURE FITXA
Moscow Mule

Moscow Mule

També conegut aquí com a Mula Moscovita

VEURE FITXA
Mossets de reina

Mossets de reina

Es talla el pa de motlle en quadradets i es mulla en llet temperada. En cada porció de pa es col · loca un tall de pernil fina, sobre el pernil s'estén una cullerada de beixamel, [..]

VEURE FITXA
Mousse de fruites vermelles

Mousse de fruites vermelles

Una proposta de l’Escola d’Hostaleria de l’Alt Empordà

VEURE FITXA
Mousse de iogurt amb engrunes de xixona

Mousse de iogurt amb engrunes de xixona

Posem a remullar la fulla de gelatina. Muntem la nata i en reservem un mica per desfer-hi la gelatina.Quan la nata estigui a punt hi afegim el sucre i l’acabem de muntar. Desfem [..]

VEURE FITXA

  <  9 10 11 12 13 14 15 16 17 18  >

Llibre de receptes

Cerca les teves receptes escrivint aquí el nom del plat o algun dels seus ingredients...

Entrants i apeiritius

Deixa el teu comentari
Una proposta de l’Hotel Restaurant Mas Pau, Cuina del Vent