Notícies | Gastronomía

Recepta

Pollastre amb codony, un maridatge de sabors

Us aconsellem acompanyar el plat amb un vi de la DO Empordà
24-01-2021 07:50
0 vots
Proposta de presentació del plat. SHUTTERSOTCK

Proposta de presentació del plat. SHUTTERSOTCK

Per començar, salpebrem les cuixes de pollastre i les untem amb una mica d'oli i farigola. A continuació, pelem i tallem l'all i la ceba i repetim la mateixa operació amb els codonys.

Escalfem una mica d'oli en una cassola i hi afegim canyella, pebre i cúrcuma. Quan hagi agafat una mica de temperatura, incorporem la ceba i l'all i, un cop s'hagin daurat, afegim el pollastre. Deixarem que es faci una mica abans d'incorporar un got de brou de pollastre.

D'altra banda, coem els codonys en aigua salada amb un rajolí de llimona i, quan transcorrin 10 minuts, afegim una cullerada sopera de mel.

Quan el codony estigui cuinat ho incorporem al pollastre i cobrim amb aigua, deixant que es cuini durant uns 50 minuts. I ja teniu fetes unes cuixes de pollastre amb codony.

Us aconsellem acompanyar el plat amb un vi de la DO Empordà.

Ingredients

4 cuixes de pollastre.
1 ceba.
1 gra d'all
1 branca de canyella
Pebre negre
Cúrcuma
Safrà
3 codonys
Llimona
Mel
Caldo de pollastre
Pebre negre
Sal
Oli

Compartir en Twitter
Compartir en Facebook

Llibre de receptes

Cerca les teves receptes escrivint aquí el nom del plat o algun dels seus ingredients...

Entrants i apeiritius

Deixa el teu comentari
Una proposta de l’Hotel Restaurant Mas Pau, Cuina del Vent