Notícies | Gastronomía

Agafar el punt de la pasta

Aconseguir el punt exacte de cocció de la pasta no és tasca fàcil. El temps necessari varia per moltes variables
02-05-2012 14:52
0 vots
null null

null null

Parlar de la pasta ens fa pensar gairebé instantàniament en les romàntiques ciutats italianes: la immensitat artística de Roma, un passeig en góndola pels "carrers" venecians, una forma de parlar propera a la música i recolzada en el gest ... i una infinitat de delícies al dente.

No obstant això, en el seu origen no és un producte exclusivament italià, sinó que des de sempre s'ha fet servir en diversos països mediterranis. El que passa és que van ser els italians qui van trobar la fórmula que va permetre la seva conservació i, en conseqüència, la seva comercialització a escala industrial.

Aconseguir el punt exacte de cocció de la pasta no és tasca fàcil. El temps necessari varia en funció del tipus de pasta, el gruix, la mida ... El que sí que són condicions generals és que han de coure en abundant aigua, sense tapar el recipient, remoure amb una cullera o forquilla de fusta i cal escórrer-les bé quan estiguin ja cuites.

Compartir en Twitter
Compartir en Facebook

Llibre de receptes

Cerca les teves receptes escrivint aquí el nom del plat o algun dels seus ingredients...

Entrants i apeiritius

Deixa el teu comentari
Una proposta de l’Hotel Restaurant Mas Pau, Cuina del Vent