Châteaubriand

0 vots
Châteaubriand

Aprèn com elaborar aquesta deliciosa recepta

INGREDIENTS:

  • 4 filets del centre d'un filet -d'uns 300 g cadascun-
  • salsa bearnesa o maitre d'hôtel
  • pebre
  • oli
  • sal

Els filets s'aixafen una mica fins aconseguir un gruix d'uns quatre centímetres; a continuació, s'unten amb oli, s'espolvoregen amb una mica de pebre -que és opcional- i es deixen reposar en un lloc fresc.  

Quan la graella estigui molt calenta, es disposen a sobre els filets i es rosteixen durant set o vuit minuts per cada costat (si es giren 90º quan hagi transcorregut la meitat del temps, els filets quedaran marcats per la graella amb una quadrícula molt típica a la presentació d'aquest tipus de carn); una vegada que estiguin ben fets, s'assaonen amb sal i es reserven a la calor dos o tres minuts.  

Els Châteaubriand poden servir-se trinxats o sencers i s'acompanyen amb salsa bearnesa o maitre d'hôtel. Un altre possible acompanyament són unes patates avellana.

Mapa d'ubicació

Llibre de receptes

Cerca les teves receptes escrivint aquí el nom del plat o algun dels seus ingredients...

Entrants i apeiritius

Deixa el teu comentari
Una proposta de l’Hotel Restaurant Mas Pau, Cuina del Vent