Carn rostida amb olives

0 vots
Carn rostida amb olives

Cal treure la carn que es vulgui rostir dos o tres hores abans

INGREDIENTS:

  • 1/4 kg de carn de vedella
  • 2 grans d'all
  • suc de llimona
  • 1 llauna d'olives
  • julivert
  • farina
  • vi blanc
  • oli d'oliva
  • sal

La carn es neteja de pell i nervis, s'assaona amb sal, s'arrebossa en una mica de farina i es daura lleugerament en una paella amb oli ben calent; després, es passa a una olla.  

En el morter es piquen els alls i el julivert; aquest triturat es deslliga amb el suc de llimona i un gotet de vi blanc, i s'aboca sobre la carn, que es posa al foc i es deixa coure fins que estigui tendra.  

Durant la cocció es dóna diverses voltes a la carn perquè no s'assequi, i si es quedés seca, se li afegeix un rajolí d'aigua freda. Quan la carn estigui gairebé llesta se li afegeixen les olives; transcorreguts uns minuts, es retira del foc i es deixa refredar perquè l'tallar-la en rodanxes no es trenqui. 

Se serveix acompanyada de la salsa i les olives. 

Mapa d'ubicació

Llibre de receptes

Cerca les teves receptes escrivint aquí el nom del plat o algun dels seus ingredients...

Entrants i apeiritius

Deixa el teu comentari
Una proposta de l’Hotel Restaurant Mas Pau, Cuina del Vent