Bescuit glacé amb salsa de xocolata

0 vots
Bescuit glacé  amb salsa de xocolata

Una proposta de l’Escola d’Hostaleria de l’Alt Empordà

INGREDIENTS:

  • Ingredients: Rovell d’ou pasteuritzat
  • nata
  • sucre
  • granet d’ametlla
  • Grand Marnier
  • xocolata de cobertura
  • magrana i taronja.

Per fer la salsa de xocolata, posarem la xocolata, la nata, la llet i el sucre en un cassó al foc i remenar amb un batedor fins que quedi ben desfet.

Per fer el bescuit, muntarem la nata i la reservarem. Després, hem de blanquejar els rovells i el sucre. Un cop blanquejat, hi afegim la nata mentre la remenem amb un batedor. També cal afegir-hi el Grand Marnier i el granet d’ametlla torrat. Remenem i omplim els motlles de silicona –o, en cas que no en tinguem, podem fer servir gots de plàstic.

Congelar abans de servir.

Llibre de receptes

Cerca les teves receptes escrivint aquí el nom del plat o algun dels seus ingredients...

Entrants i apeiritius

Deixa el teu comentari
Una proposta de l’Hotel Restaurant Mas Pau, Cuina del Vent