Paella valenciana

0 vots
Paella valenciana

Un dels plats més reconeguts internacionalment

INGREDIENTS:

  • 5 cullerades d'oli d'oliva
  • 1,4 litres d'aigua
  • 50 grams de carxofes
  • 425 grams d'arròs
  • 1 mica de safrà
  • 150 grams de conill
  • 25 grams de garrofó
  • 50 grams de mongetes tendres amples
  • 0,5 culleretes de pebre vermell
  • 150 grams de pollastre
  • 3 cullerades de tomàquet

S'escalfa l'oli a la paella, i quan comença a fumejar, es tira el conill i el pollastre trossejats, daurant-los a foc mitjà.

A continuació, s'afegeix la verdura trossejada i es sofregeix durant un parell de minuts.

Seguidament, fent un forat al mig de la paella, es sofregeix el tomàquet i quan comença a enfosquir, es tira el pebre vermell, amb cura que no es cremi.

Es mou bé i s'afegeix aigua fins a la vora de la paella.

Es deixa coure la paella durant 30 minuts, rectificant de sal.

S'afegeix l'arròs i els brins de safrà, anant amb compte de repartir bé tot l'arròs per la paella, i es deixa bullir a foc viu fins que l'arròs estigui al punt i el brou s'evapori del tot.

Es deixa reposar cinc minuts, tapada per un drap.

Mapa d'ubicació

Llibre de receptes

Cerca les teves receptes escrivint aquí el nom del plat o algun dels seus ingredients...

Entrants i apeiritius

Deixa el teu comentari
Una proposta de l’Hotel Restaurant Mas Pau, Cuina del Vent