Guisat de porc amb coco

0 vots
Guisat de porc amb coco

INGREDIENTS:

  • 1/2 kg de carn de porc
  • 2 pebrots
  • 1 cullerada petita de coco fresc ratllat
  • 3 llimones
  • 1 cullerada de sucre de canya
  • 1 bitxo picant petita
  • 2 grans d'all
  • 1/2 got d'oli
  • vinagre
  • sal

La carn es talla en trossos petits, es posa en un recipient fondo i es ruixa amb el suc de les llimones; s'adoba amb els grans d'all –picats– i es deixa macerar durant dos hores. Transcorregut aquest temps, es passa amb la llimona a una cassola, s'hi afegeix el coco i l'oli i es cuina a foc lent amb la cassola tapada durant mitja hora.

A continuació, s'escalden els pebrots –sense llavors– en aigua bullent durant uns deu minuts i es trossegen molt fins; es barregen amb el bitxo picant –sense llavors–, dues cullerades de vinagre, el sucre, una mica de sal i es remou tot per a lligar-ho bé. Finalment, s'afegeix aquesta salsa al guisat de carn i es cuina durant 20 minuts més. Se serveix calent. 

Llibre de receptes

Cerca les teves receptes escrivint aquí el nom del plat o algun dels seus ingredients...

Entrants i apeiritius

Deixa el teu comentari
Una proposta de l’Hotel Restaurant Mas Pau, Cuina del Vent