Braó de porc a l'ast

0 vots
Braó de porc a l'ast

INGREDIENTS:

  • 2 braons de porc d'1 kg cadascun
  • 1 ceba
  • 2 claus
  • pebre
  • llorer
  • sal

 

INGREDIENTS PER A 4 PERSONES

Els braons es renten, s'assequen bé i es posen en un recipient amb dos litres d'aigua bullent, sal i un polsim de pebre. Després s'hi afegeix la ceba pelada, una fulla de llorer i els claus; es deixa coure tot a foc moderat durant una hora. En aquest temps cal treure'n sovint l'escuma.

Després de la cocció, retireu els braons de l'aigua i practiqueu-los uns talls a la pell amb ajuda d'un ganivet afilat. S'enfilen en l'ast del forn i es rosteixen durant una hora i mitja al grill. Una vegada rostits, se serveixen acompanyats d'una amanida i alguna salsa apropiada per a carns rostides. Els braons de porc surten molt més gustosos si es rosteixen sobre carbó vegetal.

Llibre de receptes

Cerca les teves receptes escrivint aquí el nom del plat o algun dels seus ingredients...

Entrants i apeiritius

Deixa el teu comentari
Una proposta de l’Hotel Restaurant Mas Pau, Cuina del Vent