Pressé de sardines amb carxofes i prunes

0 vots
Pressé de sardines amb carxofes i prunes

Una proposta dels alumnes i professors de l’Escola d’Hostaleria de l’Empordà

INGREDIENTS:

  • 300 grams de sardines
  • 4 carxofes
  • 2 pomes
  • 2 tomates madures
  • 1 escarola
  • Oli d’oliva
  • Vinagre
  • Sal
  • Pebre

Netejar i filetejar les sardines, posar-les amb aigua, vinagre i sal 12 h. Eixugar-les i posar-les amb oli. Netejar i bullir les carxofes. Tallar la poma ben prima i bullir-la amb aigua i sucre. Netejar l’escarola. Escaldar, pelar i tallar a daus la tomata i posar-la a sobre de la vinagreta. Muntar el pressé fent capes de poma, carxofes i filet de sardines.
Per a la presentació: Posar el pressé al plat, al costat de l’escarola i al damunt la tomata i la vinagreta

Mapa d'ubicació

Llibre de receptes

Cerca les teves receptes escrivint aquí el nom del plat o algun dels seus ingredients...

Entrants i apeiritius

Deixa el teu comentari
Una proposta de l’Hotel Restaurant Mas Pau, Cuina del Vent