Receptes

Mandonguilles al curry

Mandonguilles al curry

Una recepta que dóna un toc exòtic a un plat tradicional com són les mandonguilles

VEURE FITXA
Mandonguilles de carn amb verdures rostides en graella

Mandonguilles de carn amb verdures rostides en graella

Aprèn com elaborar aquesta deliciosa recepta d'una manera molt senzilla

VEURE FITXA
Mandonguilles de l'hort

Mandonguilles de l'hort

Per a sis persones. Es piquen al morter dos grans d'all amb una mica de julivert i ratlladura de nou moscada i amb això s'assaona la carn. Es fregeixen les cebes i una dent [..]

VEURE FITXA
Mandonguilles d’ànec amb bolets del temps

Mandonguilles d’ànec amb bolets del temps

Un plat fàcil per sorprendre els convidats

VEURE FITXA
Mar i muntanya amb cansalada del coll de porc i vieira

Mar i muntanya amb cansalada del coll de porc i vieira

Torrem els ossos i hi afegim la bresa de verdures. Deixem que es cogui tot. Hi afegim garnatxa i ho deixem reduir a sec. Ho cobrim amb aigua, salpebrem i ho deixem bullir molt suau [..]

VEURE FITXA
Mar i muntanya de papada de porc i vieira.

Mar i muntanya de papada de porc i vieira.

Una proposta de Toni Sabas, xef de La Llar del Pagès.

VEURE FITXA
Medallons de porc a la llimona

Medallons de porc a la llimona

  INGREDIENTS PER A 3 O 4 PERSONES El filet es talla en sis talls, que es fregeixen amb tres cullerades de mantega durant quatre o cinc minuts per cada costat, s'amaneixen [..]

VEURE FITXA
Múrgoles farcides de foie i magret d’ànec

Múrgoles farcides de foie i magret d’ànec

Una proposta del restaurant Antaviana, Cuina del Vent

VEURE FITXA
Ous «poché» amb patates, xoricets i cansalada ibèrica

Ous «poché» amb patates, xoricets i cansalada ibèrica

Una proposta dels alumnes i professors de l’Escola d’Hostaleria de l’Alt Empordà

VEURE FITXA
Perdius escabetxades

Perdius escabetxades

→ En una cassola posada al foc amb oli, tot en cru, hi poseu les perdius ja netes, partides per la meitat i salades, i amb els grans de pebre. → A part, en una paella [..]

VEURE FITXA
Pernil agredolç al forn

Pernil agredolç al forn

El pernil –amb greix però sense pell– s'amaneix amb sal i pebre i es col·loca sobre la graella del forn, ja preescalfat, amb la part més greixosa cap a a sota i coberta [..]

VEURE FITXA
Pollastre a l'allet

Pollastre a l'allet

Aprèn com preparar aquesta deliciosa i tradicional recepta per a 4 persones

VEURE FITXA
Pollastre a la taronja

Pollastre a la taronja

Una suau combinació de sabors que sorprèn

VEURE FITXA
Pollastre amb escamarlans

Pollastre amb escamarlans

Una proposta dels alumnes i professors de l’Escola d’Hostaleria de l’Alt Empordà

VEURE FITXA
Pollastre amb nectarina

Pollastre amb nectarina

Les aletes es deixen macerar en un bol junt amb els dents d'all triturats, la ceba picada fina, l'oli d'oliva, una mica de pebre i sal; es tapa i es deixa a la nevera [..]

VEURE FITXA
Pollastre amb patates

Pollastre amb patates

Com elaborar un plat tan típic com és el pollastre amb patates d'una forma sana i senzilla

VEURE FITXA
Pollastre amb prunes al vi

Pollastre amb prunes al vi

El pollastre sencer -buit- s'amaneix amb sal i es deixa daurar en una paella amb una mica d'oli d'oliva; quan comenci a agafar color se l'hi afegeix una copa de xerès, [..]

VEURE FITXA
Pollastre amb taronja i ceba

Pollastre amb taronja i ceba

El pollastre es neteja i s'assaona . La ceba es pica molt fina i es posa a sofregir en una paella amb un rajolí d'oli . Quan comenci a daurar-se, s'afegeix el pollastre [..]

VEURE FITXA
Pollastre amb xampinyons i cebollins

Pollastre amb xampinyons i cebollins

El pollastre es neteja i es talla en trossos, s'amaneix amb all i sal i s'ofega en una casserola amb un rajolí d'oli. Després, s'afegeix una tassa de caldo i un dent [..]

VEURE FITXA
Porc senglar amb castanyes

Porc senglar amb castanyes

Un excel·lent plat de caça, realitzat segons la tècnica de l’estofat amb senglar o porc fer, com es diu a Andorra

VEURE FITXA

  <  1 2 3 4  >

Llibre de receptes

Cerca les teves receptes escrivint aquí el nom del plat o algun dels seus ingredients...

Entrants i apeiritius

Deixa el teu comentari
Una proposta de l’Hotel Restaurant Mas Pau, Cuina del Vent