Receptes

Escalopes de llom al xerès

Escalopes de llom al xerès

Aprèn com elaborar aquesta deliciosa recepta d'una manera molt senzilla

VEURE FITXA
Espatlla de xai rostida

Espatlla de xai rostida

Una proposta del restaurant La Quadra de Maçanet, Cuina del Vent

VEURE FITXA
Espatlles de conill en escabetx suau de cireres

Espatlles de conill en escabetx suau de cireres

Una proposta del restaurant El Trull d’en Francesc

VEURE FITXA
Falda de xai amb préssecs

Falda de xai amb préssecs

INGREDIENTS PER A 4 PERSONES  La falda de xai s'estén i s'amaneix amb sal i pebre al gust. La molla de pa esmicolada es barreja amb dues cullerades de julivert, [..]

VEURE FITXA
Figatells

Figatells

Es diu que tenen origen grec. A Catalunya se’n fan, si bé són característics del País Valencià.

VEURE FITXA
Filet cobert de pasta de full

Filet cobert de pasta de full

Una recepta original i saborosa que pots deixar a punt i menjar-després

VEURE FITXA
Filet de porc amb bolets

Filet de porc amb bolets

INGREDIENTS PER A 5 O 6 PERSONES  Els bolets –ben nets– es reserven en una cassola. En un morter aixefeu els alls, les galetes, una branca de julivert, sal i pebre, i lligueu-ho [..]

VEURE FITXA
Filets de porc farcits de nous i formatge

Filets de porc farcits de nous i formatge

INGREDIENTS PER A 4 O 5 PERSONES  S'obren els filets al llarg sense separar completament les dues meitats –com si fossin llibres. Amb una forquilla es desfà el formatge [..]

VEURE FITXA
Foie gras de porc

Foie gras de porc

El fetge i la cansalada es trossegen en la picadora i després es passen per un passapuré per aconseguir una crema, que s'amaneix amb sal, pebre i ratlladura de nou moscada en [..]

VEURE FITXA
Foie gras «micuit» sobre carpaccio de mango i melmelada de ceba

Foie gras «micuit» sobre carpaccio de mango i melmelada de ceba

Una proposta de l’Escola d’Hostaleria Alt Empordà

VEURE FITXA
Gall dindi farcit de Nadal

Gall dindi farcit de Nadal

un plat assequible, que delícia els paladars més exquisits

VEURE FITXA
Guisat de porc amb coco

Guisat de porc amb coco

La carn es talla en trossos petits, es posa en un recipient fondo i es ruixa amb el suc de les llimones; s'adoba amb els grans d'all –picats– i es deixa macerar durant [..]

VEURE FITXA
Llom amb ensaimada

Llom amb ensaimada

1. Triarem el llom de la zona del coll i el tallarem en filets no gaire fins. Els salpebrarem. 2. En una paella amb una mica d'oli acolorirem els filets, que reservarem en [..]

VEURE FITXA
Llom amb melmelada de prunes

Llom amb melmelada de prunes

Aprèn com elaborar aquesta deliciosa recepta i dóna-li un toc diferent als teus plats

VEURE FITXA
Llom de conill farcit de bolets i llagostins

Llom de conill farcit de bolets i llagostins

En primer lloc, desossem els lloms de conill i salpebrem. A continuació, agafem lamantellina i l’estirem. Col·loquem, sobre el llom de conill, la carn picada condimen- tada i per [..]

VEURE FITXA
Llom de porc a la marinera

Llom de porc a la marinera

  INGREDIENTS PER A 6 PERSONES El llom s'amaneix amb els alls aixafats i es reserva durant una hora. Transcorregut aquest temps, s'amaneix amb sal al gust, es [..]

VEURE FITXA
Llom de porc amb pomes

Llom de porc amb pomes

INGREDIENTS PER A 4 PERSONES  1. El llom es neteja de greix i es fregeix en una cassola amb una mica d'oli; s'hi afegeix la ceba –trossejada–, la pastanaga [..]

VEURE FITXA
Mandonguilles a la jardinera

Mandonguilles a la jardinera

INGREDIENTS PER A 4 O 5 PERSONES  La cansalada es pica molt menuda, es barreja amb la carn i se li afegeix el julivert picat i els ous batuts. A continuació, s'amaneix [..]

VEURE FITXA

  <  1 2 3 4  >

Llibre de receptes

Cerca les teves receptes escrivint aquí el nom del plat o algun dels seus ingredients...

Entrants i apeiritius

Deixa el teu comentari
Una proposta de l’Hotel Restaurant Mas Pau, Cuina del Vent