Noticies Receptes Receptes de Santi Santamaría Vins Receptes d'usuaris

Receptes

Ànec amb olives

A Catalunya es guisen diversos plats amb olives, normalment verdes: la vedella, el conill, l'ànec. L' ànec amb olives, concretament, l'he vist fer a l'Empordà i al [..]

VEURE FITXA

Ànec amb prunes, pinyons, poma i taronja

Plat clàssic del Penedès, elaborat amb l’ànec mut propi de la comarca.

VEURE FITXA

Braó de porc a l'ast

INGREDIENTS PER A 4 PERSONES Els braons es renten, s'assequen bé i es posen en un recipient amb dos litres d'aigua bullent, sal i un polsim de pebre. Després s'hi [..]

VEURE FITXA

Butifarra i mongetes

Una de les combinacions més reeixides és el típic plat català –cada cop més difícil de trobar, i sovint impossible amb la qualitat dels ingredients necessària– de botifarra amb mongetes, [..]

VEURE FITXA

Caneló rostit de pollastre amb salsa de fruita seca i crua

El sabor del pollastre acompanyat d'una gustosa salsa

VEURE FITXA

Costelles de porc empanades

INGREDIENTSPER A 6 PERSONES Les costelles es netegen i s'aixafen una mica. A continuació, s'amaneixen amb sal, all picat i el suc de la llimona, i es reserven [..]

VEURE FITXA

Costelles de Saxònia amb puré i pomes

INGREDIENTSPER A 4 PERSONES Poseu les costelles en una plata de forn, col·loqueu-hi sobre cadascuna una rodanxa de poma pelada –sense llavors– i es regueu-les amb [..]

VEURE FITXA

Costelles i mitjanes d'agulla de bou a la moda

La carn s'enllarda amb la cansalada tallada en tires fines, es lliga fort amb un fil blanc perquè no perdi la forma, s'amaneix amb sal i s'ofega en una cassola amb oli [..]

VEURE FITXA

Entrecot de carn roxa amb milfulls de carbassó i bolets

S'elabora un puré de patates segons costum. Mentrestant, es fan a la planxa les rodanxes de carbassó, es rosteixen el boletsamb abundant oli al forn a 100 º C durant 10 minuts [..]

VEURE FITXA