Notícies | Gastronomía

Figueres

L'Hotel Duran de Figueres marida el sopar amb els vins d'Arché Pagès de Capmany

Nova cita, aquest divendres, amb els Sopars Maridats empordanesos
05-04-2017 07:43
0 vots
El Celler de ca la Teta de l'Hotel Duran. EMPORDA.INFO

El Celler de ca la Teta de l'Hotel Duran. EMPORDA.INFO

La ruta gastronòmica empordanesa –organitzada per la Cuina del Vent, La Cuina de l'Empordanet i la DO Empordà– continuarà els Sopars Maridats aquest divendres, 7 d'abril, amb l'Hotel Duran de Figueres com a escenari. El celler Arché Pagès, de Capmany –cinc generacions de viticultors, al cor de l'Alt Empordà, on fa més d'un segle que treballen i estimen la vinya–, hi posarà els seus vins per maridar els plats de la cuina d'aquest prestigiós hotel figuerenc.

El menú degustació que ofereix l'Hotel Duran pel preu de 50 euros per persona començarà amb l'aperitiu (croqueta de vieira amb emulsió de llet i oli d'oliva verge), que es maridarà amb l'Escumós Ancestral fet de Garnatxa negra de l'anyada 2014. Després vindrà l'amanida d'espàrrecs bladers amb salmó fumat i gratinats amb mussolina de gambes –maridat amb el Sàtirs blanc 2016 fet amb Macabeu. La crema de múrgoles amb royal de foie i oli de tòfona s'acompanyarà amb el Notenom 2016, una garnatxa negra lleugera. El bacallà gratinat amb mussolina de mel amb espinacs i panses i pinyons serà maridat amb el Cartesius blanc 2016 Garnatxa blanca fermentada en barrica. La galta de vedella amb textura de vins, amb l'Ull de serp Garnatxa 2016 Finca la Cumella.

Per postres, caneló de mel farcit de mató, acompanyat del vi bullit de Garnatxa negra 2014. Les reserves per a aquest sopar es poden fer trucant directament al restaurant (972 50 12 50).

D'altra banda, aquest mateix divendres hi haurà, al restaurant La Plaça de Madremanya, el Sopar Maridat amb el celler Clos d'Agon, també del Baix Empordà.

Cliqueu i tindreu més informació sobre l'edició d'enguany dels Sopars Maridats.

Compartir en Twitter
Compartir en Facebook

Llibre de receptes

Cerca les teves receptes escrivint aquí el nom del plat o algun dels seus ingredients...

Entrants i apeiritius

Deixa el teu comentari
Una proposta de l’Hotel Restaurant Mas Pau, Cuina del Vent