La ruta gastronòmica empordanesa -organitzada per la Cuina del Vent, La Cuina de l’Empordanet i la DO Empordà- continuarà els Sopars Maridats aquest divendres, 31 de març, amb el restaurant Fornal dels Ferrers de Terrades com a escenari. El celler Martín Faixó, de Cadaqués, hi posarà els seus vins per maridar els plats de la cuina de la Fornal, dirigida per Joan Carles Álvarez.

El menú degustació que ofereix la Fornal dels Ferrers pel preu de 55 euros per persona començarà amb una piruleta de Vermut negre, grisines d’olivada, croqueta de bacallà i cruixent de pa amb tomata i anxoves de l’Escala -maridat amb un Vermouth Vi Aromaritzat. Seguiran unes supremes de fetge d’ànec amb taronja i encenalls de xocolata -maridat amb la Garnatxa vi dolç natural. Els rogers amb reducció de suquet amb galeta de picada i nyoquis de patata del suquet es maridaran amb el Picapoll vi blanc jove, mentre que també acompanyarà el corball al forn amb les aromes de l’Empordà. El Cadac 2007 maridarà el xai lletó iogurt d’ovella i ceba confitada i, finalment, el Cava Sa Perafita acompanyarà els formatges de l’Empordà.

El sopar, limitat a una vintena de comensals, es clourà amb un sorbet de mojito amb piruleta de menta.

La Vinyeta a La Costa

El celler La Vinyeta, de Mollet de Peralada, també maridarà els plats del restaurant La Costa de platja de Pals. La Vinyeta hi portarà l’Heus Blanc 2016, el Llavors Blanc 2016, el Microvi Castanyer, el Microvi Roura, el Puntiapart, el Microvi Acasia, l’Es poma i el Sols.

Un dels patrocinadors dels Sopars Maridats és Gustum, que es promociona des de la Marca de Garantia. És un projecte de cooperació interterritorial coordinat per l’Associació Leader de Ponent i impulsat conjuntament per altres Grups d’Acció Local de Catalunya.