Notícies | Gastronomía

Ovades de peix

Els antics egipcis ja consumien fresa de peix dessecada, molt habitual en la dieta dels pescadors durant les seves jornades a la mar, ja que era barata i es conserva bé, però que ara és gairebé un producte de luxe

Abans de tirar l'arròs, afegeix oli de coco

Com cuinar l'arròs perquè engreixi menys

L'arròs és un dels àpats més consumits del món

Un exemple d'amanida lleugera.

Cinc sopars light per perdre els quilos agafats per Nadal

Et donem algunes idees per fer sopars més lleugeres i saludables després de les festes

Una llagosta ja cuinada.

Suïssa prohibeix cuinar les llagostes vives en aigua bullint

En el marc d'una revisió de la seva legislació en matèria de protecció animal

Aquesta és la nova creació.

El Crossushi, la nova tendència «foodie» que arrasa a Instagram

Es tracta d'una original creació culinària que fusiona les gastronomies francesa i japones

La sopa de ceba, un munt de textures

Tal com explico al meu llibre «Totes les sopes», aquest aliment reconfortant, a base d'aigua o brou, és segurament el més antic de la història

Carn i marisc, junts

La presència en un mateix plat guisat de marisc i carn és una cosa rara en el panorama gastronòmic, excepte a Catalunya, on tapers i pescadors van inventar el «mar i muntanya», una aportació sorprenent

L'escudella i la carn d'olla, plats estrella

El pas a pas per cuinar aquests plats, que són un clàssic dels hiverns freds i durs i una magnífica opció per aquestes festes

Aprèn a preparar aquesta delícia.

Recepta casolana per fer un Tortell de Reis

Elabora el dolç amb el qual es dóna la benvinguda als Reis Mags i s'acomiada el Nadal

La família a taula

El «putxero», com passa amb l'escudella i carn d'olla de Catalunya, ha esdevingut a València el plat més emblemàtic de les festes de Nadal, que reuneix tota la família i aplega l'entusiasme dels que admiren l'olla de la mare

El subversiu safrà

En alguns llocs de Catalunya es torna a cultivar aquesta espècie, que es continua trobant entre les més cares del món; el seu ús era habitual en les picades i també s'adiu molt bé amb els arrossos i plats de peix

La moda carbassa

La carbassa o rabequet, un producte que fa pocs anys era menyspreat com a vulgar i pagès, ara resulta «fashion» i els cuiners l'usen no només en forma de sopa o crema, sinó també guisada, fregida, al forn...

Fes-ho tu mateix!

Aprèn a fer torró de xocolata casolà per aquest Nadal

Elabora en cinc minuts un deliciós torró amb el que sorprendràs als teus convidats

Bolets emblemàtics

Rovellons i pinetells són els bolets més difosos i apreciats de Catalunya i a més són els únics que són consumits a tots els Països Catalans, amb el nom de rovelló o esclatasangs, de les Illes al País Valencià

Bolets emblemàtics

Rovellons i pinetells són els bolets més difosos i apreciats de Catalunya i a més són els únics que són consumits a tots els Països Catalans, amb el nom de rovelló o esclatasangs, de les Illes al País Valencià

La truita francesa al microones és molt fàcil de fer.

Com fer una truita francesa al microones

Soluciona els problemes d'un sopar d'última hora amb aquest plat que s'elabora en un minut

Una fruita de tardor

Originari del Japó, el caqui té una considerable presència a pagès i s'ha convertit en un dels cultius més importants a la Ribera del Xúquer; se'n poden fer melmelades, gelats, mousses, sorbets, flams, pastissos...

Descobreix trucs nous a la cuina.

Els tres errors que comets al cuinar les salsitxes

Descobreix com has de fer-ho perquè et quedin cruixents per fora i sucoses per dins

Descobreix pas a pas la seva preparació.

Com elaborar unes croquetes com les de la teva mare

Aconseguir un plat cinc estrelles no és difícil seguint unes estrictes pautes en la seva elaboració

Per donar gust

El sagí i el llard han estat durant molt de temps ingredients imprescindibles en la cuina de Catalunya, sobretot per a l'elaboració de caldos i guisats tradicionals; productes similars s'utilitzen en altres indrets

1 2  >

Llibre de receptes

Cerca les teves receptes escrivint aquí el nom del plat o algun dels seus ingredients...

Entrants i apeiritius

Deixa el teu comentari
Una proposta de l’Hotel Restaurant Mas Pau, Cuina del Vent