Plat del dia
La coctelera
El còctel preferit de Buñuel, el dry martini
El buñueloni és una versió del negroni amb Carpano, Cinzano dolç i Beefeater
Pussy foot o un còctel de luxe
El pussy foot (pota de gatet) és un còctel sense alcohol, creat el 1920 per Robert Vermeire
Consells de cuina
Els rostits: secrets per fer-los al punt
El punt de cocció el trobarem contant mitja hora per cada quilo de carn
Com triar la millor copa pel vi
La forma ens marcarà la intensitat aromàtica que percebem
Agafar el punt de la pasta
Aconseguir el punt exacte de cocció de la pasta no és tasca fàcil. El temps necessari varia per moltes variables
Les millors postres
Royal Muscovado amb raïm i cremós de xixona
Unes postres originals per servir un dia de gala
Pinya tèbia amb neules de canyella
Es pot fer una versió d’aquest plat posant-hi torró d’Agramunt trencat en lloc de les neules a sobre de la nata.
El mapa del vi
Gastronomia
Cuina d'arreu
Musclos al vapor
Plat típic de la cuina tradicional gallega. Se solen ruixar amb suc de llimona i s'acompanyen amb un bon vi blanc de [..]
Escaldums
Originàriament era un plat de Mallorca, fet amb menuts, particularment de pollastre (ales, potes, colls, oueres...). Però [..]
Sardines asades
Plat típic de la cuina tradicional Gallega. Aquesta recepta és de Mercedes Rodriguez.
Mapa gastronòmic
Gastronomia
La cuina del bacallà
Hamburguesa de bacallà i samfaina propera
Recepta d'El Cafè del Canonge
Bacallà a la manresana
Recepta del restaurant Maïami
Bacallà al pil-pil exprés
Recepta del restaurant Cal Josetxo
Sushi de brandada amb carbassó marinat
Recepta del restaurant Espai Gastronòmic del Kursaal
Bacallà fresc amb velouté d’escopinyes
Una recepta fàcil i que sempre fa quedar bé.
Croquetes de bacallà amb melmelada de tomàquet
Recepta del restaurant Cal Patoi
Menjar ràpid
